Vous avez peut-être déjà entendu le mot « arrière-cuisine », mais savez-vous ce que c’est et quelle est sa véritable fonction ?
Une arrière-cuisine est une pièce dédiée, généralement située à l’arrière d’une maison, à côté de la cuisine, qui sert à laver la vaisselle et à effectuer d’autres tâches ménagères.
Historiquement, c’était l’une des parties les plus occupées des grandes maisons et des grands domaines, principalement en Grande-Bretagne. Le terme est encore utilisé dans certaines régions de Grande-Bretagne pour désigner la cuisine, mais il vient d’un vieux mot français « escuelerie », qui signifie un endroit où l’on nettoie la vaisselle.
Il remonte à l’époque médiévale, lorsque les domaines avaient besoin d’une pièce entière consacrée aux tâches les plus salissantes, comme la vaisselle et la préparation des aliments.
Qu’est-ce qu’une arrière-cuisine ?
Une arrière-cuisine est une pièce réservée à l’arrière de la maison, utilisée pour les travaux ménagers humides tels que la vaisselle.
Éléments de conception de l’arrière-cuisine
L’objectif principal d’une arrière-cuisine est de garder les gros dégâts hors de vue et à l’écart de la cuisine principale, et de faciliter et d’organiser la préparation des repas. Parmi les principaux éléments de conception d’une arrière-cuisine moderne, on trouve des éviers supplémentaires et un plus grand espace pour le plan de travail.
Si vous organisez souvent des réunions, une arrière-cuisine est également utile pour ranger et dissimuler la vaisselle sale lorsque les invités sont là. Aujourd’hui, les arrière-cuisines ne servent pas uniquement à la préparation des repas et à la vaisselle. De nombreuses arrière-cuisines modernes sont équipées pour les tâches de blanchisserie et pour le rangement d’articles ménagers supplémentaires.
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Cuisine et office du maître d’hôtel
Même si une arrière-cuisine et un office de maître d’hôtel peuvent sembler identiques, ils ont des fonctions différentes. L’arrière-cuisine est un espace réservé aux tâches plus salissantes nécessitant de l’eau, comme le nettoyage de la vaisselle.
« C’est là que la magie des coulisses s’opère, explique le designer Danielle Chiprut. « [It keeps] la cuisine principale libérée pour recevoir et cuisiner plus légèrement ».
L’office du maître d’hôtel est justement un office où l’on range la nourriture, la vaisselle supplémentaire et le linge de maison. Historiquement, l’office de maître d’hôtel était utilisé dans les maisons plus riches où un maître d’hôtel gérait l’utilisation quotidienne des stocks de la cuisine. Il dispose d’un plan de travail comme une arrière-cuisine, mais il est principalement utilisé pour préparer les plats et servir les boissons.
« Une différence majeure [between a scullery and butler’s pantry] est l’emplacement dans la maison », explique le concepteur Cortney McClure. « Les chais sont et ont toujours été situés près de la cuisine ou à l’arrière de la maison.
de la maison. L’office du maître d’hôtel se trouve généralement entre la cuisine et la salle à manger.
L’office du maître d’hôtel étant plus visible dans la maison, Danielle explique qu’il s’agit souvent d’un espace plus raffiné que l’arrière-cuisine.
Conseils pour votre cuisine moderne
Si vous avez une maison ancienne, vous avez peut-être déjà une arrière-cuisine. Même si les arrière-cuisines ne sont plus une nécessité comme elles l’étaient historiquement, vous pouvez toujours faire fonctionner une telle pièce dans une maison plus moderne. Ou peut-être que vous aimez recevoir et que vous voulez en ajouter une dans votre maison pour aider à maintenir la propreté de la cuisine principale.
Quelle que soit la raison pour laquelle vous souhaitez une arrière-cuisine dans votre maison, vous pouvez l’intégrer à vos besoins et à votre esthétique. Même s’il s’agit principalement d’un espace fonctionnel, cela ne signifie pas qu’il doive manquer de style.
« Mon meilleur conseil lorsque vous concevez [a scullery or butler’s pantry] est de tenir compte de la couleur », déclare le designer Michelle Gage. « Que ce soit dans les armoires, le papier peint ou le tissu imprimé de la jupe de l’évier, la personnalité joue un rôle important dans la conception d’un espace fonctionnel.
L’arrière-cuisine est l’endroit idéal pour expérimenter les couleurs et les motifs audacieux que vous n’êtes pas encore sûr d’être prêt à adopter.
« Pour rester dans la modernité et la fraîcheur, j’aime choisir une couleur de peinture ou un carrelage audacieux », explique Cortney. « Si vous n’êtes pas prêt à vous engager dans quelque chose de plus audacieux dans la cuisine principale, l’arrière-cuisine est un petit endroit agréable pour s’amuser avec un design plus unique. »
Pour que l’arrière-cuisine fonctionne dans votre maison, il faut non seulement un design moderne, mais aussi une fonctionnalité moderne.
« Envisagez des conceptions flexibles avec des îlots mobiles et des rangements modulaires pour plus d’adaptabilité », explique Danielle. « En associant l’aspect pratique à des éléments de conception bien pensés, votre arrière-cuisine peut être un ajout très fonctionnel et spécial à votre maison. »
Conception par Michelle Gage / Photo par Rebecca McAlpin
